Ingredientes Massa:
3/4 xícara de cacau em pó sem açúcar;
1 e 1/2 xícaras de açúcar cristal;
1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo;
1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
1/4 colher de chá de sal;
2 ovos grandes;
1/4 xícara de óleo vegetal ou de canola;
1 xícara de creme de leite (lata) ou iogurte grego;
2 colheres de chá de essência de baunilha;
1/2 xícara de café quente ou água quente;
1 xícara de chocolate ao leite picado;
25 bolachas Oreo;
Recheio:
1/4 xícara de manteiga sem sal, amolecida à temperatura ambiente;
1/4 xícara de chantineve;
2 xícaras e 1/2 de açúcar;
2 colheres de sopa de leite;
2 colheres de chá de essência de baunilha;
Cobertura:
3/4 xícara de manteiga sem sal, amolecida à temperatura ambiente;
1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar;
1 colher de chá de essência de baunilha;
4 xícaras de açúcar;
1/4 xícara de leite;
16 biscoitos Oreo tradicionais triturados;
Instruções:
Pré-aqueça a 180ºC. Unte 2 formas de 9 polegadas com margarina ou manteiga e forre o fundo com oreo (cerca de 15 biscoitos em cada). Reserve. Em uma tigela grande misture o cacau, açúcar, farinha, o bicarbonato e o sal juntos em velocidade baixa por 30 segundos. Adicione os ovos, óleo, creme de leite ea baunilha e misture por 1 minuto em velocidade média-baixa. Retire a tigela da batedeira e acrescente o café e o chocolate e misture bem. Alguns pedaços de chocolate vão derreter quando você mexer. Tente evitar mexer em excesso. Despeje a massa nas assadeiras preparadas com Oreos. Asse por 28-32 minutos ou até que um palito inserido no centro dos bolos sai limpo. Deixe o bolo esfriar antes de desinformar.
Enquanto o bolo esfria, faça o recheio Oreo Cream. Em uma tigela grande bata a manteiga e o chantineve em velocidade alta até ficar cremoso. Adicione o açúcar, 1 xícara de cada vez, alternando com o leite e baunilha. A consistência deverá ficar bem grossa, mas você pode adicionar mais leite se você preferir. Deixe-o descansar na geladeira.
Depois faça a cobertura de Chocolate: Em uma tigela grande bata a manteiga em velocidade alta até ficar cremosa, cerca de 1 minuto. Acrescente cacau e baunilha em velocidade baixa, em seguida, adicione o açúcar, 1 xícara de cada vez, alternando com o leite. Conserve na Geladeira.
A seguir é só montar o bolo. Desinforme o primeiro bolo colocando-o em um prato grande com o lado biscoito Oreo para baixo. Usando uma espátula ou faca cubra a parte superior com uma camada de creme branco. Coloque o segundo bolo sobre o creme com os biscoito Oreo voltada para cima. Cubra o bolo com a cobertura de chocolate. Depois é só partir e se deliciar! O bolo deve ser armazenado na geladeira e dura até 3 dias.
