INGREDIENTES
MASSA
Pão de ló
50gr de margarina
2 copos americano de farinha de trigo
2 copos americano de açúcar
6 gemas
6 claras
1 colher de sopa de fermento em pó
1 mais ou menos de leite integral quente
CREME
1 litro de leite integral
1 lata de leite condensado
2 gemas
mais ou menos 5 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de sobremesa de essencia de baunilha
1 xícara de coco ralado fresco
RECHEIO
1 abacaxi com casca
2 colheres de açúcar
2 copos de água
COBERTURA
1 litro de chantilly fresco
2 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal
200 gramas de coco fresco ralado
100 gramas de coco fresco em lasca
MODO DE PREPARO
MASSA
Preparo: Bata as gemas e o açúcar até ficar homogeneas em seguida coloca a farinha peneirados, junte o leite quente com a margarina e coloca o fermento em pó e as claras em neve,
Na forma cocolca o papel manteiga para não grudar.
Forno de 180Cº por 45 minutos na forma redonda e removível de tamanho de 25 cm.
CREME
Leve ao fogo médio até engrossar e desligue e coloca o coco.
Deixe esfriar.
RECHEIO
Leve ao fogo até o abacaxi e o açúcar até ficar transparente a fruta.
Com a casca do abacaxi e a água leve ao fogo atpe fever depois coar o suco e jogar a casca fora para umedecer o bolo.
COBERTURA
Bater na batedeira o chantilly fresco, açúcar e o sal. Deixar bem firme.
O coco é para finalizar o bolo da cobertura o coco ralado é em todo e o coco de lasca é para em feitar em cima do bolo é para decorar.
MONTAGEM
Cortar o bolo em horizontal em 3 partes.
A primeira fileira de baixo molhar o bolo com o caldo do abacaxi e colocar os pedaços de abacaxi.
A segunda molhar o bolo colocar o creme.
A terceira molhar o bolo colocar o creme.
A quarta molhar o bolo passar o chantillly em volta e finalizar co o coco freco ralado em todo bolo e no final em feitar as lasca do coco em cima do bolo.
Deixe na geladeira e uma dica é bom fazer um dia antes porque o bolo ficar molhadinho e geladinnho!!
