Ingredientes Necessários
Massa:
1 xícara de chá de água;
2 xícaras de chá de leite;
2 tabletes de caldo de bacon, galinha ou costela;
1/2 xícara de chá de batata cozida e espremida;
1 colher de sopa de manteiga;
2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo;
Margarina para untar.
Empanar:
Farinha de rosca;
2 ovos batidos;
Óleo para fritar.
Recheio:
1 1/2 kg de frango desfiado;
3 colheres de requeijão cremoso;
2 colheres de azeite;
1 cebola pequena;
2 dentes de alho;
Tempero a gosto.
Modo de Preparo
Recheio:
Coloque em uma panela o azeite, o alho e a cebola picados e frite. Em seguida, coloque o frango desfiado e os temperos que preferir. Refogue durante cinco minutos e retire do fogo. Acrescente o requeijão cremoso e misture. Reserve.
Massa e Montagem:
Coloque em uma panela grande a água, o leite, o tablete de caldo, a batata, a manteiga e deixe ferver. Adicione a farinha de trigo e mexa até a massa começar a soltar do fundo da panela. Coloque em uma superfície lisa e untada, e sove bem a massa para esfriar. Quando estiver fria, pegue pequenas porções, abra com as mãos e coloque o recheio. Feche e dê e molde em formato de coxinha. Empane passando pelo ovo batido e farinha de rosca, fritando em óleo quente até dourar.
