para um bolo:
3 cenoura médias raladas grosseiramente (fica mais fácil de bater!)
4 ovos
1/2 xícara de chá de óleo
2 xícaras de chá de açúcar
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de essência de baunilha
2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
1 colher de sopa de fermento em pó
Para a calda:
1 barra de chocolate (usei o meio-amargo)
1/2 caixinha de creme de leite
Pré-aqueça o forno à 180º
Lave bem a cenouras, descasque-as e rale grosseiramente. No liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o óleo, o açúcar a essência de baunilha. Bata bem até formar uma mistura líquida bem homogênea.
Em um bowl, coloque esse líquido e vá acrescentando aos poucos a farinha peneirada. Mexa com a ajuda de um fouet. Ao final, acrescente o fermento e misture. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno por aproximadamente 40-45 minutos (o tempo pode variar de forno para forno).
Enquanto o bolo assa, prepare a calda. Em banho maria derreta a barra de chocolate. Quando ela estiver derretida, acrescente o creme de leite e mexa até a massa ficar homogênea. Reserve.
Quando o bolo estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar. Espalhe a calda e seja feliz!
