Ingredientes
1 clara de ovo
460 gramas de açúcar
15 gramas de glicose
4 xícaras de manteiga sem sal
2 colheres de doce de leite
8 xícaras de açúcar de confeiteiro
2 colherinhas de baunilha
2 colheres de leite
200 gramas de chocolate amargo
200 gramas de creme de leite quente
1 e 1/2 xícaras de bolinhas de chocolate
1/2 xícara de canudinhos de chocolate
3 colheres de creme de chocolate
Bolo de chocolate
Palito de madeira grande
Base de papelão para bolo
Saco plástico
Modo de preparo
Para o recheio, coloque em uma panela a clara do ovo e o açúcar. Mexa até que a mistura alcance 72°C e tire do fogo.
Acrescente a glicose e, com a ajuda de uma batedeira, bata e adicione a mistura lentamente as 2 xícaras de manteiga sem sal, batendo um minuto para cada adição. Em seguida coloque o doce de leite.
Em outro recipiente bata 2 xícaras de manteiga sem sal, o açúcar de confeiteiro, a baunilha, e o leite. Pegue o bolo de chocolate, corte-o em 3 andares, e em seguida o recheie com 2 camadas do creme.
