Bolo Festa – Glacê de Leite em Pó

Pão de ló – Massa
5 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar,
1 xícara (chá) de leite fervente,
2 xícaras (chá) de farinha de trigo,
1 colher (sobremesa) de fermento em pó;

Bati as claras em neve, juntei as gemas,
o açúcar e continuei batendo
até obter um creme bem claro e fofo,
Despejei aos poucos o leite e bati mais um pouco,
Misturei levemente a farinha peneirada com o fermento,
Coloquei em forma redonda 28 cm. untada e enfarinhada,
Levei ao forno pré aquecido 180ºC por +/- 40 min,
Retirei do forno deixe esfriar,
desenformei e cortei ao meio para rechear;

Recheio
1 lata de leite condensado,
1 lata de creme de leite,
500 ml de leite,
50 g de coco ralado,
3 gemas,
3 colheres (sopa) de maisena;

Bati todos os ingredientes no liquidificador,
Levei ao fogo mexendo sempre até engrossar,
Recheei o bolo com uma grossa camada,
Aguardei alguns instantes até o creme ficar firme
e cobri com a parte de cima do bolo.

Para o Glacê usei:

12 colheres (sopa) de leite em pó,
12 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro,
2 colheres (sopa) emulsificante,
150 ml de água gelada,
1 colher (sopa) de essência de baunilha,
(ou se preferir raspas de casca de laranja e limão)

Na tigela grande da batedeira, coloquei todos os ingredientes,
liguei na velocidade alta por +/- 10 min.,
até engrossar e ficar com consistência firme.