Massa Pão de Ló:
6 ovos
1 colher (sopa) de essência de Baunilha
2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
2 e 1/2 xícaras (chá) e Farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau
250 ml de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume (deixo uns 10m batendo) enquanto bate, eu peneiro a farinha o chocolate e o fermento, depois que dobrou de volume, acrescento o leite e incorporo aos ovos só pra misturar, em seguida vou agregando aos poucos os ingredientes secos com ajuda de um fuet, pra massa não perder a leveza. Levo pra assar em forno a 180°C
Recheio:
Mousse de Leite Ninho
1 caixinha de leite condensado
1 caixinha de Creme de leite
200 grama de leite em pó
12 grama de gelatina em pó sem sabor
200 ml de chantily
Bata o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó no liquidificador até virar um creme, dissolva a gelatina conforme a embalagem, e acrescente ao liquido e bata mais um pouco, leve pra gelar por mais ou menos 3 horas, assim que o creme estiver firme, bata o chantily em ponto de neve, e vá acrescentando o creme até incorporar tudo. Depois é só usar a criatividade com essa mousse.
OBS: pra fazer o de chocolate, é só substituir o leite em pó, por chocolate em pó 50% cacau
