INGREDIENTES: BOLO DE CENOURA
270 gramas de CENOURA
200 ml de ÓLEO VEGETAL
3 OVOS
2 xícaras de AÇÚCAR REFINADO
2 xícaras de FARINHA DE TRIGO
2 colheres de chá de FERMENTO QUÍMICO EM PÓ
INGREDIENTES: BRIGADEIRO
1 lata de LEITE CONDENSADO
120 gramas de CHOCOLATE 80%
1 colher de sopa de MANTEIGA SEM SAL
4 colheres de sopa de CREME DE LEITE FRESCO (ou de lata misturado com o soro)
CONFEITOS a gosto
MODO DE PREPARO: BOLO DE CENOURA
No liquidificador, bata a cenoura picadinha, o óleo vegetal, os ovos e o açúcar.
Acrescente a farinha de trigo e o fermento peneirados e bata novamente até que a massa esteja homogênea. Não bata demais para o bolo não embatumar.
Despeje a massa em uma forma de 26 x 37cm forrada com papel manteiga em forno preaquecido a 180˚C por aproximadamente 30 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Espere o bolo esfriar por completo para enrolar os brigadeiros.
MODO DE PREPARO: BRIGADEIRO
Em uma panela, junte o leite condensado com o chocolate e a manteiga. Cozinhe em fogo médio até que a mistura comece a desgrudar da panela.
Na sequência, acrescente o creme de leite fresco e cozinhe mais um pouco para dar o ponto de brigadeiro (quando a mistura desgruda completamente do fundo).
Transfira o brigadeiro para um prato, cubra com plástico filme em contato e leve à geladeira.
MONTAGEM
Corte o bolo de cenoura em cubinhos.
Pegue cerca de meia colher de sopa de brigadeiro e abra um círculo dele para envolver um dos cubinhos de bolo. Enrole cuidadosamente.
Repita o processo e passe os brigadeiros em um confeito bonito.
Sirva os brigadeiros em forminhas e aproveite.
