Ingredientes
Cobertura
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de coco seco ralado
1 e 3/4 xícara (chá) de leite em pó
Bolo
1 lata de leite condensado
1 lata (a mesma medida da lata de leite condensado) de leite
1 vidro de leite de coco
3 ovos
1 lata (a mesma medida da lata de leite condensado) de farinha de trigo
1/2 lata (a mesma medida da lata de leite condensado) de açúcar
3 colheres (sopa) de margarina
1 pacote de Coco seco ralado
Modo de preparo
Cobertura
1 Em uma tigela, coloque o leite condensado, o coco ralado seco e o leite em pó misture bem formando uma massa homogênea e reserve.
Bolo
1 Em um liquidificador, coloque o leite condensado, o leite, o leite de coco, os ovos, a farinha de trigo, o açúcar, a margarina e o coco ralado seco e bata bem até formar uma mistura homogênea.
2 Transfira a mistura para uma assadeira retangular (30 cm x 24 cm) untada e enfarinhada e leve ao forno médio preaquecido a 180°C por 1 hora ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme.
Montagem
1 Coloque a cobertura entre dois sacos untados com manteiga e, com um rolo, abra a cobertura formando um retângulo (40 cm x 34 cm).
2 Coloque o bolo assado sobre o retângulo de cobertura e embrulhe, com o auxílio de um saco plástico, cobrindo todo o bolo, formando um pacote.
3 Cubra com coco ralado seco e sirva em seguida.
